“什么也没放，只是用今天买来的黄瓜和海带做的清汤。”妻子回答说。
池田一看，汤里果然有些细细的海带丝和几片薄薄的黄瓜。他感到很奇怪，便要求妻子用黄瓜和海带分开单独做些汤。妻子虽然埋怨他的要求有些奇特， 但还是按照吩咐又做了些汤。池田细细品味着，觉得海带汤要比单纯的黄瓜汤鲜美得多。他思索着：“是不是海带里面含有使食物变得鲜美的成分呢？”
第二天，池田便开始对海带进行了详细的化学分析，试图找出那种有鲜味的成分。半年之后，他终于从10千克的海带中提取出了2克谷氨酸钠。他把它放进菜肴里，鲜味果然大大增加。
池田教授很高兴这个疑问终于真相大白了，但他并没有重视这一发现，只是将研究成果写成论文发表，就忙別的研究项目去了。
不久，一个叫铃木三郎助的商人找到了池田，希望能和他合作，将谷氨酸钠开发出来，大批量投入生产。池田对这个建议很感兴趣，开始研究从小麦中提取谷氨酸钠。很快，一种叫“味之素”的调味品便出现了，它就是最初的味精。
味精如何产生鲜味？
味精的学名叫谷氨酸钠，谷氨酸是一种氨基酸，而钠是一种盐，味精其实就一种氨基酸和钠盐的结合体。那么，它到底是怎么产生鲜味的呢？
原来，人的味觉器官中，有一个专门的氨基酸受体，而味精是一种氨基酸盐，当人们吃到放了味精的菜肴时，氨基酸受体就会受到刺激，人们就感到可口的鲜味了。
蔬菜中富含多种维生素，非常有营养，但很多人只喜欢吃肉，不喜欢吃菜，甚至有人没有肉连饭都吃不下去，时间长了就会造成厌食和偏食。这是为什么呢？，所以，谁愿意吃淡而无味的蔬菜呢？我们在炒菜吋，稍微放点味精，就能使蔬菜的味道更好，使人们更愿意吃它。
味精食用过多，会使人产生对味精的依赖性，再吃不含味精的菜就会觉得没有味道，还会妨碍对其他营养素的吸收。过多食用味精后，人体血液中的谷氨酸含量就会升高，会妨碍钙和镁的吸收，从而造成短期的头痛、心跳、恶心等症状，且对生殖系统也有不良影响。
文体:记叙文
